Specialità gastronomiche a base di tartufo
Dalle antiche tradizioni culinarie italiane i nostri prodotti artigianali a base di funghi e tartufo.
Il Tartufo, diamante della cucina
Molti pensano che il tartufo sia stato scoperto attorno al diciassettesimo secolo, quando lo scrittore Brillat Savarin in una parte del suo celebre trattato “Physiologie du gout “, elencando le virtù di questo prezioso tubero, finiva per consacrarlo definendolo “diamante della cucina “.
Fungo e Tartufo sostiene Nastro Viola, associazione per la lotta al tumore al Pancreas. Monica e Viviana Ferrari, in ricordo del papà Mario, sono tra i fondatori del sodalizio.
Ricette con tartufo
Cercate ricette per un’occasione importante? Siete alla ricerca di un piatto per stupire gli ospiti?
Lo Chef Giuseppe Pasini (ristorante Cascina Brugnola, Rezzato) ha elaborato per Fungo e Tartufo queste ricette di primi e secondi piatti con tartufo.