Tagliolini al tartufo

Ingredienti

Per 4 persone: 400 g tagliolini all’uovo, 100 g burro, 120 g parmigiano grattugiato, crema al tartufo, 25 g tartufo fresco.

Preparazione

Sciogliere metà del burro in una pentola, insaporendo con la crema di tartufo, cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli lasciandoli leggermente bagnati, unirli al burro e mescolarli bene, aggiungere il parmigiano e posizionarli su 4 piatti cadi.

Condirli con il tartufo a fette, scaldare il resto del burro e versarlo sopra al tartufo, servirà per esaltare il tartufo.

Tutte le ricette...