Uova al tartufo

Ingredienti

Per 1 persona: 2 uova, 1 cucchiaio di burro, 20 g parmigiano grattuggiato, sale e pepe, tartufo a fette o olio al tartufo o tartufo in salamoia, 10 gr burro al tartufo.

Preparazione

Stendere il Parmigiano su un foglio di carta da forno, mettere a 200° C per 3 o 4 minuti, il formaggio deve sciogliersi e leggermente colorare.

Toglierlo e ancora caldo appoggiarlo su un insalatiera rovesciata, raffreddandosi formerà come un piatto fondo. Tenere tiepido.

Sciogliere il burro in una pentola antiaderente, aggiungere le uova senza guscio, e cuocere leggermente, il tuorlo dovrebbe restare leggermente crudo.

Disporre la fondina di formaggio su un piatto, mettere a centro le uova, sciogliere 10 g di burro al tartufo nella pentola ancora calda e versarla sulle uova, guarnire con tartufo a fette.

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