Летний трюфель

Tuber Æstivum Vitt

Трюфель Tuber Aestivum Vitt в Италии обычно называют летним трюфелем или “скорцоне”.

Tartufo estivo o scorzone

Характеристики летнего трюфеля (или скорцоне)

Размер
От 7 гр. до 70-100 гр. и более

Форма
Неоднородная, кругловатая или овальная

Перидий
Бородавчатый, состоящий из больших пирамидных выступающих бородавок, которые придают типичную морщинистость и консистенцию.

Глеба
Обычно орехового цвета с желтоватыми оттенками в самых спелых плодах, частно светлее. Украшен белыми венами, сильно разветвленными, более или менее тонкими.

Аромат
Нежный и приятный, мягкий в молодых плодах, более интенсивный в зрелых или в закрытом пространстве (например в стеклянной банке).

Вкус
Не ярко выраженный

Время урожая
С мая по август-сентябрь

Почва
Кальциевая, как правило растет на или около поверхности.

Окружающая среда
Предпочитает южную сторону

Растения
Растет рядом или под дубом, сосной, ясенем, орешником, буком.

Зона роста
Этот трюфель отличается широкой зоной распространения в Италии: Пьемонт, Ломбардия, Лигурия, Эмилия, Тоскана, Романья, Умбрия, Марке.

Сколько стоит летний трюфель?

Цена на трюфель скорцоне варьируется в зависимости от сезонной доступности продукта.

Наши гастрономические продукты с летним трюфелем или скорцоне

Летний трюфель
Tuber Æstivum Vitt
Белый трюфель
Самый дорогой трюфель
Черный трюфель
Трюфель Норчиа и Сполето
Покупайте в Интернете трюфели, соусы, кремы и многие другие домашние продукты на основе грибов и трюфелей.
Preparato per

BURGER

VEGETALE